Cách chế biến thịt ba chỉ khiến bạn chỉ dừng ăn khi no mà không cảm thấy chán!
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu.
2. Rim thịt và tôm khô.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tôm khô: 100gr (có thể dùng tôm nõn)
- Tỏi: 4-5 tép; hành tím: 2-3 củ; hành lá: 2-3 nhánh
- Gia vị: Dầu hào, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, đường kính.
Món thịt ba chỉ rim tôm chế biến trong khoảng 20 phút, nhưng chỉ mất 5-7 phút để hết sạch đĩa. Công thức đơn giản, thành phẩm rất ngon. Ghi lại công thức phòng khi cần.
Cách làm:
1. Rửa sạch 400gr thịt ba chỉ, có thể dùng rượu trắng để khử mùi. Thấm khô rồi thái miếng nhỏ.
2. Cho thịt vào bát cùng 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa canh đường. Trộn đều và ướp khoảng 8-10 phút.
Cách ướp thịt và rim tôm: Bóc vỏ hành tím, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ. Trong chảo, cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa canh đường, đảo trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển màu nâu. Thêm hành tím, tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ và tôm khô vào chảo, đảo trên lửa lớn đến khi thịt săn và tôm hồng, sau đó giảm lửa. Đảo thêm 3-4 phút, nêm nếm gia vị và rắc hành lá vào rồi tắt bếp. Đổ ra đĩa và thưởng thức. Món thịt ba chỉ rim tôm đơn giản, chỉ mất chưa tới 20 phút, rất ngon khi ăn cùng cơm trắng.
Chọn thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ nằm ở bụng heo, chia thành 2 loại: ba chỉ trên và ba chỉ dưới.
Thịt ba chỉ trên nằm gần xương sườn heo, có 3 lớp với mỡ cứng và thịt khá cứng, thường không ngon bằng ba chỉ dưới. Tuy nhiên, người sành ăn thường sử dụng phần này để làm khâu nhục hoặc băm nhỏ cho nhân hoành thánh, xíu mại. Ba chỉ dưới nằm ở bụng sau heo, có tới 5-7 lớp thịt và mỡ đan xen, mềm mịn và rất ngon, phù hợp cho các món rim, kho, luộc, xào. Hy vọng các bạn sẽ có thêm cách chế biến thịt ba chỉ vừa nhanh vừa ngon!
Source: https://afamily.vn/thit-ba-chi-lam-the-nay-thi-chi-dung-an-vi-no-chu-khong-phai-vi-chan-20211217160439451.chn